今天搞了罐鱼子酱想尝尝鲜，结果差点给自己整不会了。事情是这样的，昨儿刷视频看到有人吹新吃法，说是能把鱼子酱鲜味吊打米其林三星，嚯，我这暴脾气立马下单搞了罐俄罗斯鲟鱼的。罐子刚拆开那会儿还挺像回事儿，亮晶晶的小颗粒跟黑珍珠似的。
翻车第一回合：直接怼面包
按老套路切了片法棍，挖勺鱼子酱往上抹。嚯哟入口直接给我齁清醒了！咸得舌头发麻不说，腥味直冲天灵盖。赶紧灌了两大口水冲喉咙，两百多块钱差点交代在这儿。
翻车第二回合：跟风网红教程
不服气又掏手机查攻略，有个三百万粉的美食博主说要用海苔片卷着吃。专门跑超市买了寿司专用海苔，结果更灾难。脆海苔咔嚓一咬，鱼子酱像小炸弹似的在嘴里乱崩，满牙缝都是腥咸味。实在没忍住全吐了，白瞎半罐酱。
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正郁闷着，家里熊孩子窜过来看热闹，手指头啪嗒往罐子里戳，嚷嚷着"爸爸的鱼眼睛"。嚯，这更完犊子，手指头带进去的面包屑全混酱里了，气得我脑门直突突。
救命稻草出现
突然想起之前吃日料时候主厨的操作，赶紧翻冰箱找出三样救星：
- 冰箱里冻着的白瓷勺（铁勺会让金属味渗进去）
- 前年朋友送的獭祭清酒
- 我妈腌的酸黄瓜
先用冰水泡了五分钟白瓷勺，舀小半勺鱼子酱放虎口上捂五秒。嚯，体温刚把凉气散掉，送嘴里马上尝出差别了！甜滋滋的坚果味混着海水气息，清酒顺着喉咙下去压住腥气，再咬口酸黄瓜解腻——这回总算对得起钱包了！
说个大实话：什么花里胡哨的吃法都是扯淡。鱼子酱最怕的就是： 温度不对（必须放冰箱但吃前要回温）、 配错料（别瞎搭重口味）、 用错工具（金属勺就是自杀行为）。今儿这罐子贵得肉疼，但好歹总结出真理：
- 冰镇勺子是灵魂
- 配酒得是清甜挂的
- 酸黄瓜才是隐藏王者
下回谁再忽悠新吃法，我直接把这罐摔他脸上！
