还是茎？这个问题其实我一直没搞懂，总觉得红薯这玩意儿像个谜。
以前我以为红薯吃的是根，毕竟它生长在地下，而且长得圆圆胖胖的，跟萝卜、土豆一样，都属于根部食物嘛。后来，我看到一些文章说红薯吃的是茎，还说红薯茎营养丰富，比根更美味。我当时就蒙了，这玩意儿到底吃的是啥？
为了解开这个谜团，我特意去查了资料，还跑到菜市场跟卖菜的大叔大妈们聊了聊。经过一番研究，我终于明白过来了！
红薯的食用部分其实是它的块根，也就是地下根茎。它是由主根和地下茎合生而成的，既有根的性质，也有茎的性质，所以也可以说是根茎。
简单来说，红薯的块根是它储存养分的地方，所以我们吃到的红薯其实相当于它的“仓库”。
红薯吃的是根还是茎？
红薯的食用部分是它的块根，也就是地下根茎，它既有根的性质，也有茎的性质，所以也可以说是根茎。
红薯的营养价值
红薯不仅好吃，而且营养丰富，它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 维生素 A | 130 IU |
| 维生素 C | 13 毫克 |
| 维生素 B6 | 0.14 毫克 |
| 钾 | 360 毫克 |
| 镁 | 22 毫克 |
| 膳食纤维 | 2.6 克 |
红薯的营养价值很高，它可以帮助我们补充能量、提高免疫力、预防慢性病。
红薯的吃法
红薯的吃法有很多，可以蒸、煮、烤、炸、炒，还可以做成红薯饼、红薯粥、红薯泥等等。
我个人喜欢吃烤红薯，烤出来的红薯香甜软糯，简直是人间美味！
下面分享几种简单的红薯食谱：
1. 烤红薯
将红薯洗净，用刀子在红薯表面划几道口子，方便烤熟。
将红薯放入烤箱，以 200 度烤 30 分钟左右，烤至红薯表皮呈金黄色，内部软糯即可。
2. 红薯粥
将红薯洗净去皮，切成小块。
将红薯块放入锅中，加水煮至软烂。
加入米饭，继续煮至粥稠即可。
3. 红薯饼
将红薯洗净去皮，蒸熟后压成泥。
加入适量面粉、白糖、鸡蛋，搅拌均匀。
将面糊分成小剂，用手掌压扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
红薯的保存方法
红薯的保存方法有很多，可以根据自己的需求选择不同的方法。
室温保存: 将红薯放在阴凉通风处，可以保存 - 个月。
冰箱保存: 将红薯放入冰箱室，可以保存 - 个月。
冷冻保存: 将红薯切片或切块，放入冰箱冷冻室，可以保存 - 个月。
关于红薯的几个小知识
红薯的品种很多，常见的品种有白薯、红薯、紫薯等等。
红薯的叶子也可以食用，可以用来炒菜或做汤。
红薯可以用来制作红薯粉，红薯粉可以用来做凉粉、粉条等等。
红薯是很多动物的食物，比如兔子、猪等等。
结尾
现在大家应该都清楚了，红薯吃的是它的块根，也就是地下根茎。红薯不仅好吃，而且营养丰富，它可以帮助我们补充能量、提高免疫力、预防慢性病。
你喜欢吃什么类型的红薯？你有什么关于红薯的趣事想分享吗？评论区留言告诉我吧！
